Filetto di branzino con pomodorini e olive taggiasche
Un secondo ricco di sapori che stanno bene insieme e che creano un piatto finale goloso.
Ingredienti 4 persone:
- 4 filetti di branzino freschi o surgelati
- 1 scalogno
- 10 pomodorini rossi
- 4 cucchiai di olio
- 1 cucchiaio di olive taggiasche
- 1 cucchiaio di capperi
- sale
Procedimento:
Rosolate lo scalogno in 4 cucchiai di olio, unite i pomodorini tagliati a spicchi.
Dopo 2-3 minuti di cottura aggiungete i filetti di branzino con la pelle rivolta verso il basso.
Unite un trito di olive taggiasche, capperi e prezzemolo fresco .
Salate, aggiungete un mestolino di acqua e cuocete a fuoco dolce per 10-15 minuti, finchè il sughetto si sara’ ristretto.
Servite subito.
