Impasto per pizza a lievitazione 24 ore

Impasto buono e facilmente digeribile.

Maneggevole e lavorabile senza l’impiego del mattarello.

Consiglio: se si lascia lievitare l’impasto per 48 ore, utilizzare solo 3 g di lievito secco.

Su un ripiano disporre la farina e aggiungere il lievito.

Mescolare e aggiungere piano piano un po’ d’acqua alla volta, il sale e l’olio.

Impastare ad ogni ingrediente aggiunto, fino ad ottenere un panetto omogeneo.

Lasciar riposare nella parte bassa del frigo, coperto da pellicola trasparente.

Non aprire il frigo per le prime 6 ore.

Due ore prima dell’utilizzo, tirar fuori l’impasto, dividerlo in più panetti.

Disporre su una teglia e lasciar riposare in forno spento per terminare il processo delle 24 ore di lievitazione.

Passato il tempo necessario per la lievitazione, i panetti sono pronti per essere lavorati per pizza o calzoni.