Insalata di patate, fagiolini e ceci
Un’insalata di patate ricca, completa, dal profumo e sapore di basilico.
Ingredienti (per 4 persone):
- 4 patate
- 400 g Fagiolini
- 440 g ceci cotti
- 3 cucchiai di pesto
- 10 olive nere
- olio
- Sale
- pepe
Procedimento:
Pelate le patate, riducetele a tocchetti e lessatele insieme ai fagiolini spuntati per 25 minuti.
Aggiungete i ceci, le olive tagliate a rondelle , il pesto, il sale e il pepe.
Oliate e mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Ottima sia calda che a temperatura ambiente.
