Mandorle pralinate - In cucina con Penny

Tre ingredienti in grado di trasformare le mandorle in uno snack dolce e semplice da preparare: mandorle, acqua e zucchero.

Le mandorle pralinate, proverbialmente chiamate “addormenta suocere”, si racconta venissero fatte mangiare alle suocere che, rapite dal gusto dolce, smettevano di parlare e si addormentavano.

Ingredienti:

100 g mandorle intere
100 g zucchero
1 bicchiere d’acqua

Procedimento

Versare le mandorle in una padella.

Unire l’acqua e lo zucchero.

Mescolare delicatamente, aumentando la velocità appena lo zucchero risulta sciolto.

Procedere fin quando l’acqua non evapora completamente.

Spegnere il fuoco e far freddare per qualche minuto.

Trasferire nuovamente sul fuoco (vivace) e continuare a mescolare per altri 3-4 minuti.

Riversare dunque le mandorle caramellate su un foglio di carta forno.

Gustare fredde.