Melanzane gratinate con olive, pomodorini e provolone dolce
Un contorno sfizioso, ricco e saporito.
Ingredienti (per quattro persone):
- 2 Melanzane
- 10-12 pomodorini rossi
- 100 gr di Provolone dolce a fette
- 3 cucchiai di Pangrattato
- 3 cucchiai di olive taggiasche
- Olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaio di origano secco
- sale
Procedimento:
Tagliate le melanzane lavate a cubetti e mettile in padella con 3 cucchiai di olio.
Doratele leggermente per 5 minuti e aggiungete i pomodorini tagliati a meta’ , il sale, le olive e l’origano.
Cuocete il tutto per 15 minuti.
Mettete meta’ delle melanzane in un contenitore da forno oliato, copritele con il provolone e con l’altra metà delle melanzane.
Spolverizzate con il pangrattato e infornate per 10 minuti a 180°, gli ultimi 5 con il grill.
