Mezzemaniche ai borlotti e guanciale
Un primo rustico e saporito, che si prepara in poco tempo e soddisfa sicuramente il palato.
Ingredienti 4 persone:
- 320 gr di mezzemaniche
- 240 gr di borlotti in scatola
- 400 gr di polpa di pomodoro
- 100 gr di guanciale a listarelle
- Olio
- Sale
- Prezzemolo
Procedimento:
Mettete sul fuoco una ampia padella, versate un filo d’olio e fate rosolare per qualche minuto il guanciale.
Aggiungete lo scalogno a fette e fatelo rosolare insieme al guanciale.
Unite la polpa di pomodoro, i fagioli , un pizzico di sale e fate cuocete per 15 minuti.
Spolverizzate di prezzemolo fresco e mescolate.
Lessate la pasta in acqua leggermente salata , scolatela al dente e versatela nella padella con il sugo.
Fate saltare un paio di minuti e servite calda.
