Pasta fredda mortadella e robiola
Una pasta fredda diversa, saporita e veloce da fare .
Ingredienti (per quattro persone):
- 320 gr di pasta
- 100 gr di pistacchi
- 150 gr di mortadella in una fetta sola
- 30 gr di burro
- 200 gr di robiola
- 60 ml di latte
- 3-4 foglie di basilico
Procedimento:
Tritate grossolanamente i pistacchi e tagliate a pezzettini piccoli la mortadella.
Sciogliete il burro e aggiungete la robiola e il latte e fate insaporire un paio di minuti.
Aggiungete la mortadella, salate e pepate.
A questo punto unite i pistacchi , le foglie di basilico a listarelle e mescolate fino ad avere una bella cremina.
Cuocete la pasta , scolatela al dente e passatela sotto l’acqua fredda.
Condite la pasta con il composto robiola e mortadella e servite.
