Piselli in umido
I piselli in umido sono un contorno facile e veloce .
Il pomodoro crea un sughetto invitante per una ottima scarpetta.
Ingredienti (per 4 persone):
- 500 g piselli surgelati o 400 gr freschi
- 1 scalogno
- 150 g passata di pomodoro
- 300 ml brodo vegetale
- 2 cucchiai olio extravergine d’oliva
- prezzemolo
- q.b. sale
Procedimento :
Mettete lo scalogno a fettine in una casseruola con 2 cucchiai d’olio e fate insaporire per 4/5 minuti.
Unite i piselli, il pomodoro, il sale, il brodo vegetale e cuocete coperto per circa 20 minuti, dipende dalla marca dei piselli.
Aggiustate di sale, unite il prezzemolo e lasciate riposare un pochino prima di servire.
