Ravioli Ricotta e Spinaci con pomodori freschi e trito di olive
Un primo piatto facile, veloce , dal profumo di origano e dal gusto travolgente.
Ingredienti (per quattro persone):
- 500 gr di ravioli ricotta e spinaci
- 250 di olive nere
- 60 ml di olio evo
- 2 cucchiai di capperi dissalati e scolati
- 4 filetti di acciuga sott’olio
- 1 spicchio di aglio senza anima
- Origano
- Sale
Procedimento:
Mettete le olive scolate nel mixer insieme all’aglio, ad un pizzico di origano e a metà dell’olio. Frullate poi a scatti , per non far surriscaldare le lame, aggiungendo il resto dell’olio a filo fino a ottenere la consistenza fine.
In una ciotola capiente mettete le olive tritate, i capperi , le alici sminuzzate e i pomodori tagliati a cubetti piccoli.
Condite con un pizzico di sale e un giro di olio.
Cuocete i ravioli, scolateli e versateli nella ciotola.
Mescolate bene , regolate di sale e servite.
