Riso ananas e gamberetti

Un’insalata di riso diversa , semplice, equilibrata e leggera.

Ingredienti 4 persone:

  • 320 gr di riso
  • 600 gr di gamberetti
  • 1 ananas
  • 1 scalogno
  • 1 carota
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • Prezzemolo
  • Sale
  • Pepe
  • Olio

Procedimento :

Mettete a lessare il riso in abbondante acqua salata.

Nel frattempo lavate bene l’ananas, dividetela a meta’  per lungo mantenendo i ciuffi verdi alle estremità , togliete il torsolo , prelevate la polpa e tagliatela a dadini.

Pulite i gamberetti, togliete il filo nero e metteteli a cuocere 4-5 minuti in una padella con un filo di olio.

Spolverizzate di prezzemolo.

Riso ananas e gamberetti
Riso ananas e gamberetti
Riso ananas e gamberetti

In un’altra padella mettete ad appassire lo scalogno tagliato a fettine e la carota a julienne.

Scolate il riso , aggiungetelo alle verdure e unite i dadini di ananas .

Unite i dadini di ananas ,
Riso ananas e gamberetti
Riso ananas e gamberetti

Mescolate, mettete i gamberetti e fate saltare per un paio di minuti.

Unite la salsa di soia , mescolate e spegnete il fuoco.

Unite i dadini di ananas ,
Unite i dadini di ananas ,

Portate il riso in tavola all’interno delle “scodelline” di ananas.

riso ananas e gamberetti