Semifreddo savoiardi e frutta secca
Un dessert delizioso, che unisce la morbidezza dei savoiardi inzuppati nel caffe’ e liquore alla croccantezza della frutta secca.
Ingredienti :
- 125 gr di burro
- 250 gr di zucchero a velo
- 1 tuorlo
- 30 gr di nocciole tritate
- 30 gr di pistacchi tritati
- 200 ml di caffe’ forte
- 1 tazzina di amaretto
- 18-20 savoiardi
- r guarnire :
- panna montata
- 30 gr di mandorle tritate
Procedimento:
Mettete il burro morbido a pezzettini in una ciotola e montatelo con lo zucchero a velo a bassa velocita per 5 minuti.
Unite il tuorlo e dopo averlo inglobato al burro unite le nocciole e i pistacchi tritati.
Montate la panna con 2 cucchiai di zucchero e aggiungetene delicatamente 3 cucchiai al tutto.
Mettete in frigo il resto della panna.
Versate il caffe’ in una ciotola capiente , aggiungete la tazzina di amaretto , 2 cucchiaini di zucchero e mescolate bene.
Foderate con pellicola uno stampo da plumcake, inzuppate velocemente i savoiardi e disponeteli sulla base dello stampo.
Versate metà del composto di mandorle e nocciole , livellatelo e fate un altro strato con i savoiardi e l’altra metà del composto.
Teminate con uno strato di savoiardi.
Chiudete con la pellicola e mettete lo stampo in frigo per almeno 8 ore.
Sformate su un piatto da portata, eliminate la pellicola e decorate con la panna rimasta e le mandorle tritate.
Consiglio: Mettete la panna, la ciotola e le fruste nel freezer 20 minuti prima di montarla.
Prima di rivestire gli stampini con la pellicola, spennellateli con dell’olio.