Sformato di pure’ con zucchine e speck
Lo sformato di purè con zucchine e speck è un piatto unico ricco e saporito, perfetto da gustare caldo o tiepido.
Ingredienti 4 persone:
- 1 busta di pure’ + gli ingredienti per farlo indicati sulla confezione
- 800 gr di zucchine
- 1 cipolla
- 4 uova
- 50 gr di parmigiano
- 50 gr di pangrattato + 1 cucchiaio per la superficie
- 100 gr di speck
- Olio
- Sale
Procedimento:
In una padella con 4 cucchiai di olio fate dorare la cipolla a fette, aggiungete le zucchine lavate e tagliate a rondelle .
Salate e cuocete per 15 minuti.
Preparate il purè secondo le indicazioni sulla confezione.
Unite le uova sbattute, il parmigiano e il pan grattato.
Mescolate poi il tutto alle zucchine cotte.
Rivestite uno stampo da plumcake con carta forno bagnata e strizzata e adagiateci due fette di speck.
Versate un terzo del composto di purè, 2 fettine di speck e proseguite fino a terminare gli ingredienti.
Lo speck deve finire in superficie , spolverizzatelo di pangrattato e condite con un filo di olio.
Cuocete in forno a 200° per 30 minuti.
Sfornate, rovesciate lo stampo su un piatto, togliete la carta e affettate lo sformato tiepido.
