Spaghetti con merluzzo, olive e capperi
Un primo di pesce veloce, saporito e gustoso.
Ingredienti 4 persone:
- 360 gr di spaghetti
- 5 filetti di merluzzo surgelati
- 150 gr di olive nere denocciolate
- 50 gr di capperi
- 50 gr di acciughe
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 tazzina di vino bianco
- 100 ml di olio
- Sale
- Pepe
Procedimento:
Tritate le olive denocciolate, i capperi e le acciughe, versando a filo circa 100 ml di olio, in modo da ottenere una salsina.
Copritela e mettetela da parte in frigo.
Mettete in padella un giro di olio e i filetti di merluzzo .
Accendete la fiamma e dopo 3-4 minuti, sfumate con il vino.
Aggiungete il prezzemolo, poco sale e un pochino di acqua.
Cuocete coperti per una decina di minuti, poi scoprite e fate ritirare il sughetto.
Spezzettate poi il merluzzo cotto.
Cuocete gli spaghetti in acqua bollente salata.
Scolateli al dente e metteteli in padella con il merluzzo.
Aggiungete la tapenade veloce , mescolate bene e servite con del pepe e prezzemolo tritato.
