Torta girella al limone
E’ un dolce leggero e fresco, che unisce la semplicità di una base senza burro né latte alla golosità di una farcitura al limone.
Ingredienti teglia 24 diam :
- Per la base:
- 280 gr di farina 00
- 180 gr di zucchero
- 3 uova
- 130 ml di acqua
- 100 ml di olio
- 1 bustina di lievito
- la scorza di 1 limone
- Per la crema al limone:
- 100 ml di succo di limone
- la scorza di 1 limone
- 150 gr di zucchero
- 2 uova
- 80 gr di burro
- 1 cucchiaio di fecola di patate
Procedimento:
Per prima cosa preparate la crema.
In un pentolino, unite lo zucchero, le uova e sbattete velocemente
Sciogliete l’amido nel succo di limone e versate nel pentolino.
Mettete sul fuoco e aggiungete la scorza di limone e il burro a pezzetti.
Continuate a mescolare finché il burro non si scioglie e la crema inizia a “sbuffare”
Copri con pellicola a contatto e fatela intiepidire.
In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero e versate a filo prima l’olio e poi l’acqua.
Mescolate e unite la scorza di limone e delicatamente la farina e il lievito setacciati.
Appena ottenuto un impasto liscio e omogeneo versatelo in una teglia imburrate e infarinata
Cuocete a 180° per 10 minuti.
Trascorsi dieci minuti, tirate fuori la torta dal forno, mettete la crema in una sac a poche e partendo dal centro, disegnate una spirale.
Continuare la cottura per ancora 30/35 minuti .
Lasciatela raffreddare prima di gustarla.
