Cozze in bianco
Piatto veloce e saporito per chi ama questo frutto di mare.
Sono economiche e si possono cuocere in tanti modi.
L’importante è pulirle bene.
Ingredienti (per 4 persone):
- 2 spicchi di aglio
- 1 kg di cozze
- olio extravergine d’oliva
- prezzemolo
Procedimento
Pulire le cozze con il procedimento indicato.
Scaldate in una padella capiente un filo d’olio e gli spicchi di aglio.
Aggiungete le cozze e coprite con un coperchio.
Portate a cottura a fuoco vivo fino a quando si schiudono.
Togliete a questo punto le cozze, filtrate il sughetto e rimettete tutto in padella.
Qualche secondo ancora sul fuoco poi Spegnete la fiamma e spolverare di prezzemolo.
Consigli: Se volete potete far sfumare le cozze con poco vino oppure condirle dopo cotte con qualche goccia di limone.