Fagiolini piattoni in umido
I fagiolini piattoni sono un ottimo contorno, semplice e dietetico .
Ottimi in umido
Ingredienti per 4 persone:
- 600 gr di fagiolini piattoni
- verdure per soffritto
- 1 barattolo di passata di pomodoro da 125gr
- olio evo
- sale
Procedimento
Lavate i piattoni sotto l’acqua corrente , ,spuntateli divideteli a meta’ e metteteli a lessare in abbondante acqua salata .
Scaldate in un tegame l’olio e gli odori per il soffritto.
Dopo qualche minuto aggiungete il pomodoro, salate e cuocete per 5/6 minuti con coperchio.
Scolate i fagiolini al dente e aggiungeteli al sugo.
Mescolate, versate mezzo bicchiere di acqua e portate a cottura.
Il sugo si deve restringere e non rimanere acquoso.
Aggiustate di sale e servite.
