Ciambellone salato di ricotta e pancetta

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Il ciambellone salato è un rustico soffice e saporito, perfetto per un antipasto, un buffet, un picnic o una cena informale.

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Ingredienti tortiera diam.24:

• 400 gr di ricotta
• 2 uova
• 200 gr di farina
• 150 gr di pancetta affumicata
• 2 cucchiai di parmigiano + 2 cucchiai in superficie
• 1 bicchiere di latte
• 1 bustina di lievito istantaneo
• pangrattato
• Sale
• Pepe

Procedimento:

Mettete la ricotta in una ciotola e lavoratela con le uova,, un pizzico di sale , pepe e il parmigiano .

Unite la farina,  il lievito e il latte , mescolate bene e aggiungete la pancetta.

Trasferite il composto in una tortiera da ciambellone imburrata e spolverizzata di pangrattato.

Coprite con il restante parmigiano , altro pangrattato in superficie e infornate a 200° per 40 minuti.

Gustate tiepido.