Bussolai Buranei (dolci pasquali)

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Sebbene oggi si trovino tutto l’anno, i Bussolai Buranei nascono storicamente come dolce pasquale preparato dalle donne dell’isola di Burano per i mariti pescatori ed era usanza che le famiglie li preparassero in grandi quantità per poi portarli a cuocere nei forni comuni del paese.

Vengono preparati a forma di esse o a ciambellina ed oltre che essere buoni inzuppati nel latte lo sono anche nei vini dolci , grappa o vini bianchi veneti.

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Ingredienti :

• 500 gr di farina
• 6 tuorli di uova
• 200 gr di burro a temperatura ambiente
• 250 di zucchero
• La scorza grattugiata del limone
• 1 bustina di vanillina
• 1 fialetta al limone

Procedimento:

Sbattete bene i tuorli con lo zucchero e ponete da parte.

In una ciotola mettete la farina e al centro il burro molto morbido.

Iniziate a lavorare il tutto e aggiungete le uova e zucchero, la vanillina , la scorza di limone e la fialetta.

Impastate bene e mettete il panetto a riposo in frigo per almeno due ore, avvolto nella pellicola trasparente.

Trascorse le due ore riprendete l’impasto , suddividetelo in porzioni, ricavate dei bastoncini e dategli la forma a ciambella o ad esse.

Sistemate i Bussolai su una teglia coperta da carta forno e infornare a 180° per 15 minuti. Abbassate poi la temperatura del forno a 150° e cuocete per altri 10 minuti.

Sfornate anche se sono un po’ soffici dato che s’induriscono raffreddandosi.

Adesso che sono pronti possono essere mangiati…. o meravigliosamente inzuppati nel marsala.