Torta di ricotta e ciliegie

---

Una torta facile e veloce, sorprendentemente buona anche il giorno dopo.

---

Ingredienti :

• 1 rotolo pasta brise’ rotonda
• 300 gr di ciliegie
• 60 gr di zucchero semolato
• 1 bicchierino di rum
• 250 gr di ricotta
• 100 gr di zucchero a velo

Procedimento:

Denocciolate le ciliegie e mettetele in un tegamino.

Aggiungete lo zucchero, il rum e fate cuocere a fuoco basso per 20 minuti.

Fate freddare.

Nel frattempo mescolate la ricotta con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto cremoso.

Appena le ciliegie si saranno freddate srotolate la pasta, mettetela in una teglia da forno e bucherellate la base.

Copritela con la crema di ricotta e poi con le ciliegie e il suo succo.

Ripiegate i lembi di pasta verso il centro e infornate a 180° per 30 minuti circa, prima nella parte bassa del forno e poi a meta’.

Togliete la torta dal forno e fatela freddare.

Prima di servirla spolverizzatela di zucchero a velo.

Conservatela , se rimane, in frigorifero.

---