Pangiallo di Tivoli (Pancialle)

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Dolce tipico di Tivoli, ribattezzato Lu Pangialle dai nostri nonni.

La ricetta e’ di Maria , una vicina di casa di madre ed e’ super collaudata da varie generazioni.

L’ esecutrice materiale e’ zia Lidia , che ha portato a casa mia e di Penny l’esperienza che permette di ottenere il risultato migliore.

Mettete ad ammollare l’uvetta in una ciotola d’acqua tiepida e un bicchierino di brandy per una ventina di minuti.

Nel frattempo tritate grossolanamente la frutta secca sgusciata.

Mettetela in una ciotola insieme ai pinoli e all’uvetta strizzata.

Unite la cioccolata, aggiungete la farina e mescolate .

Inglobate anche il miele scaldato e impastate.

Il composto deve rimanere morbido e leggermente appiccicoso.

Suddividete l’impasto in cinque porzioni e modellatele con le mani bagnate o infarinate a formare dei piccoli panetti.

Sbatteteli piu volte per compattarli.

Disponeteli su una teglia coperta da carta forno e mettete in frigo per 6/7 ore.

Cuoceteli a 180° per venti minuti.

Devono prendere colore.

Consigli: Avvolgeteli nella pellicola trasparente e riponeteli in un luogo fresco e asciutto. In questo modo si conservano anche per un mese.