Pomodori ripieni di mortadella e olive

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E’ una ricetta sfiziosa, con un ripieno saporito e gustoso.

Togliete la calotta ai pomodori, svuotateli e tagliate la polpa a pezzetti.

Strizzatela e scartate i semi.

Salate l’interno dei pomodori con un pizzico di sale , capovolgeteli e metteteli a scolare per 20 minuti.

Tagliate a fettine la cipolla e doratela in una padella con due cucchiai di olio.

Aggiungete la mortadella tritata e insaporitela per un paio di minuti.

In una ciotola mettete la polpa dei pomodori, l’uovo e le olive a pezzetti.

Unite poi il basilico tritato, il pangrattato e la mortadella tiepida.

Mescolate bene e farcite i pomodori.

Adagiateli in una teglia leggermente unta, irrorate con un filo di olio e cuocete a 200° per 30 minuti.

Ottimi tiepidi.