Pasta cremosa pesto, pomodorini e philadelphia
Un primo piatto cremoso, saporito e super sfizioso con un condimento avvolgente e profumato.
Ingredienti (per quattro persone):
- 500 gr di pasta tipo rigatoni
- 500 gr di pomodorini rossi
- 1 spicchio di aglio
- 150 gr di pesto
- 5-6 foglie di basilico fresco
- 250 gr di philadelphia
- 50 gr di parmigiano
- 125 gr di mozzarella
- Olio
- Sale
- pepe
Procedimento:
In una padella capiente scaldate un giro d’olio d’oliva con lo spicchio d’aglio sbucciato.
Aggiungete i pomodorini tagliati a metà, aggiustate di sale e fateli cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, finché non si saranno ammorbiditi creando un po’ di sughetto.
Rimuovete l’aglio e aggiungete il pesto, il basilico tritato e il Philadelphia.
Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Se risulta troppo denso, stemperatelo con un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta.
Cuocete la pasta , scolatela al dente, versatela nella padella con il condimento e mescolate bene.
Trasferite la pasta in una pirofila da forno.
Distribuiteci sopra la mozzarella a dadini e il Parmigiano grattugiato.
Infornate con il grill a 200°C per 6-7 minuti, finché la mozzarella non si sarà sciolta e la superficie non risulterà leggermente dorata e filante.
