Plumcake salato con salsiccia e funghi

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La ricetta perfetta per un rustico sfizioso e saporito, ideale per un aperitivo, una gita fuori porta o una cena informale.

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Ingredienti:

• 4 uova
• Soffritto (carota, sedano, cipolla)
• 250 gr di salsiccia sgranata
• 100 ml di Vino bianco
• 200 ml di Latte
• 80 ml di olio di semi
• 400 gr di Farina
• I bustina di Lievito istantaneo per torte salate
• 2 cucchiai di formaggio grattugiato

Procedimento:

In una padella, fate rosolare il soffritto di verdure con un filo d’olio, poi aggiungere la salsiccia. Sfumate con il vino bianco, quindi unire i funghi e il prezzemolo fresco e salate.

Fate cuocere finché il liquido non evapora, poi lasciar intiepidire.

In una ciotola, sbattete le uova, aggiungere il latte e l’olio, mescolando bene con una frusta.

Incorporate gradualmente la farina e infine il lievito istantaneo fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungete i funghi e la salsiccia all’impasto e amalgamare il tutto.

Versare l’impasto in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno bagnata e strizzata, spolverate la superficie con abbondante formaggio grattugiato e cuocete in forno a 180° C per 40 minuti, fino a doratura.