Bistecche di Pollo con Osso Impanate al Forno

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Un secondo piatto ricco e appetitoso che unisce la golosità della panatura dorata e croccante alla succosità tipica della carne di pollo con l’osso.

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Ingredienti (per quattro persone):

• 4 Bistecche di pollo con osso
• 2 Uova
• 300 gr di Pane grattugiato
• 150 gr di Farina 00
• 60 gr di parmigiano
• 5 cucchiai di latte
• Rosmarino tritato
• Sale
• Pepe

Procedimento:

Mescolate il pangrattato con il rosmarino e il parmigiano.

Sbattete le uova con un pizzico di pepe, sale e 5 cucchiai di latte.

Tamponate le bistecche con della carta assorbente.

Se la carne attorno all’osso è molto spessa, fate dei piccoli tagli superficiali con la punta del coltello vicino all’osso in modo da far penetrare meglio il calore.

Passate le bistecche prima nella farina (eliminate l’eccesso), poi nelle uova sbattute e infine nel pane grattugiato, premendo bene per far aderire bene la crosta.

Disponete le bistecche su una teglia con carta forno e irrorale con un filo d’olio d’oliva.

Cuocete in forno a 190° per 30 minuti, girandole a metà cottura in modo da non far bruciare la panatura.

Potete anche cuocere in friggitrice ad aria a 200° per 25 minuti oppure in abbondante olio caldo per 7-8 minuti per lato.

Servite le bistecche di pollo accompagnate con una bella insalata di stagione.