
Fagioli alla messicana
I fagioli alla messicana con salsiccia sono una variante della ricetta principale.
Ha un gusto più deciso ma altrettanto ottimo.
Ingredienti (per quattro persone):
- 250 g di fagioli rossi in scatola
- 250 g di fagioli cannellini lessati
- 1 bottiglia di salsa di pomodoro
- 1 peperoncino rosso piccante
- 400 g di salsiccia luganega
- olio di oliva extravergine
- sale
Procedimento:
In un tegame mettete l’olio, unite la salsiccia tagliata a tocchetti e fatela dorare per qualche minuti.
Unite i fagioli sciacquati sotto l’acqua corrente e il peperoncino. Mescolate e continuate la cottura per 3/4 minuti.
Aggiungete la salsa e cuocete coperto a fiamma dolce per 15/20 minuti.
Servire caldi.