Focaccia alta di patate con prosciutto e fichi

---

La focaccia di patate è croccante fuori e morbida all’interno

Ideale per un aperitivo o una merenda.

Ripiena di  prosciutto e fichi e’ insolita ma sublime.

Ingredienti per la focaccia:

• 2 patate (io uso quelle per gli gnocchi)
• 500 gr di farina 0
• 25 gr di lievito di birra in polvere
• 200 ml Acqua tiepida
• 2 cucchiaini di zucchero
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• sale fino
• sale grosso

Ingredienti per il ripieno:

• 3/4 fichi neri
• 200 gr di prosciutto crudo

Procedimento :

Lessate le patate, passatele allo schiacciapatate e procedete alla preparazione della focaccia seguendo le indicazioni qui.

• 

• 

• 

Formata una pallina di impasto  e lasciatelo lievitare coperto per 2/3 ore.

• 

Riprendete l’impasto e stendetelo sulla teglia picchiettando con le dita ben unte di olio.

Aggiungete altro olio se necessario e qualche chicco di sale.

Infornate la focaccia  a 200 °C per 20/25 minuti.

• 

• 

Lavate bene i fichi e privateli della pelle.

Tagliateli a fettine.

• 

• 

Appena la focaccia e’ tiepida apritela e mettete all’interno le fette di prosciutto e sopra i fichi.

• 

Tagliate a spicchi e servite.

• 

•