Lasagne alla feta con crema di zucca

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Le lasagne alla crema di zucca e feta sono un primo piatto gustoso, caratterizzato dal contrasto tra la dolcezza della zucca e la sapidità fresca del formaggio greco.

Ingredienti 4 persone:

500 g lasagne precotte
600 g zucca gialla
1 cipolla bianca
300 gr di feta
40 gr di pinoli
Basilico
Olio
sale
Per la besciamella:
1 l di Latte
100 gr di Farina
80 gr di Olio di oliva
Noce moscata
Sale

Procedimento:

In una padella mettete 4-5 cucchiai di olio con la cipolla e fate dorare la zucca tagliata a dadini.

Cuocete 10 minuti e schiacciatela con una forchetta per ridurla in purea.

Preparate la besciamella veloce : in un boccale mettete il latte, un pizzico di sale e di noce moscata , l’olio e la farina.

Frullate, mettete il tutto in un pentolino e cuocete a fuoco bassa fino a che non diventa una crema.

Unite la purea di zucca e mescolate bene.

Sporcate una pirofila da forno con un velo di besciamella alla zucca, mettete il primo strato di lasagna, coprite con altra besciamella e con pezzetti di feta sbriciolata.

Ripetete piu’ volte gli strati e finite la lasagna con besciamella, parmigiano, pinoli , 2-3 foglie di basilico e mozzarella tritata.

Finite con una bella spolverizzata di pepe.

Infornate a 180° per 30 minuti o fino a che non si formi una crosticina in superficie.