Penne ai fiori di zucca, pinoli e pecorino

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Un primo semplice e veloce da fare , dal risultato garantito.

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Ingredienti (per quattro persone):

• 320 gr di pasta tipo penne
• 50 gr di pinoli
• 3 fette di mollica di pane
• 20 fiori di zucca
• Prezzemolo
• 1 scalogno
• 20 olive nere
• Scaglie di pecorino romano
• olio
• Sale

Preparazione:

Tostate i pinoli in una padella con poco olio .

Aggiungete la mollica di pane ridotta in briciole e appena dorata, spegnete il fuoco.

Unite il prezzemolo fresco a pezzetti e mescolate.

In un’altra padellina rosolate lo scalogno, mettete i fiori di zucca lavati e senza pistilli , salate e cuocete per pochi minuti.

Unite le olive e mescolate.

Cuocete la pasta al dente, scolatela e versatela nella padella con i fiori di zucca.

Condite con olio a crudo, pepate, unite le molliche di pane e  mescolate bene .

Impiattate e cospargete di scaglie di pecorino.