Torta semplice dei tre Re Magi
La “torta dei Re Magi” è un dolce della tradizione europea che assume forme e nomi diversi a seconda del Paese.
Viene preparata con ingredienti semplici e porta all’interno un elemento a sorpresa, in questo caso una mandorla.
Chi la trova nel proprio pezzo viene proclamato “Re” o “Regina” della giornata.
Ingredienti :
- 500 gr di farina 00
- 3 tuorli + 1 albume + 1 uovo intero
- 150 gr di zucchero + 100 gr
- 1 pizzico d sale
- 20 gr di lievito di birra
- 150 ml di latte
- 20 gr di burro
- La scorza grattugiata di limone
- 100 gr di mandorle + 20
- 2 cucchiai di marmellata di albicocche
Procedimento:
Scaldate leggermente il latte e scioglietevi il lievito.
Mettete la farina in una ciotola e impastate con 3 tuorli, un pizzico di sale, 150 gr di zucchero, la scorza di limone grattugiata e il lievito diluito nel latte.
Formate una palla e mettetela a riposare per 30 minuti coperta e in luogo tiepido.
Tritate le mandorle insieme a 100 gr di zucchero e unitele ad un albume leggermente sbattuto.
Stendete la pasta in una sfoglia rettangolare di circa 35 x20 cm e spalmateci sopra la crema di mandorle.
Arrotolate la sfoglia su se stessa a partire dal lato lungo.
Tagliate il rotolo ottenuto in 7 fette, di cui una leggermente piu’ spessa , alla quale darete una forma rotonda.
In una fetta invece nascondete una mandorla.
Disponete la pallina in una teglia coperta da carta forno e mettete a raggiera le 6 fette rimanenti.
Fate lievitare per un paio di ore.
Spennellate la superficie con l’uovo sbattuto e infornate per 40 minuti a 170°.
Sfornate , spennellate con la marmellata di albicocche leggermente intiepidita e decorate con le restanti mandorle tritate.
