Cannelloni veloci di cotechino e lenticchie
Un modo diverso per preparare quella che e’ la pietanza tipica di Capodanno.
Una idea anti-spreco per riutilizzare ciò che rimane in tavola.
Ingredienti (per 12 cannelloni):
- 1 barattolo di lenticchie
- Trito di 1 cipolla , 1 carota , sedano
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 bicchiere di acqua
- 1 cotechino precotto
- 1 confezione di lasagne da 12 fogli
- 750 ml di besciamella
- 3 cucchiai di parmigiano + 4-5 per la superficie
- burro
- olio
- sale
Procedimento :
In un tegame mettete a dorare il trito di verdure e aggiungete il concentrato.
Dopo due minuti unite le lenticchie e l’acqua.
Abbassate la fiamma e cuocete per 20 minuti.
Aggiustate di sale.
Cuocete il cotechino secondo le indicazioni della confezione e poi tritatelo con il coltello.
In una ciotola mescolate il cotechino, le lenticchie , 3 cucchiai di besciamella e il parmigiano.
Se necessario aggiungete un pizzico di sale.
Distribuite un cucchiaio abbondante di preparato su ogni sfoglia di lasagna e avvolgetele fino ad ottenere tanti cannelloni.
Sigillate il bordo finale con acqua per non farli aprire.
Disponete i cannelloni in una teglia ricoperta da un velo di besciamella e copriteli poi con quella rimanente.
Spolverizzate di parmigiano , aggiungete qualche fiocchetto di burro e infornate a 200° per 30-35 minuti.
