Torta soffice di banane, cocco e cannella
Questa torta unisce la dolcezza naturale delle banane mature e il profumo avvolgente della cannella alla nota esotica del cocco rapè.
Facile e veloce da preparare regala un impasto cremoso che viene arricchito in superficie da una croccante granella di zucchero.
Ingredienti (per uno stampo diam.24)
- 3 Uova
- 120 gr di Zucchero di canna
- 2 Banane mature
- 80 ml di Acqua
- 80 ml Olio di semi
- 220 gr di Farina 00
- 50 gr di cocco rapè
- 2 cucchiai di cannella
- 1 bustina di lievito per dolci
- Granella di zucchero per decorare la superficie prima di infornare
Procedimento:
Rompete le uova in una ciotola capiente, unite lo zucchero di canna e sbattete con una frusta a mano.
Aggiungete i liquidi , il cocco grattugiato e la cannella, continuando a mescolare bene con la frusta.
Aggiungete la purea di banane e amalgamate il tutto.
Incorporate la farina setacciata insieme al lievito poco alla volta, lavorando l’impasto fino a renderlo denso e cremoso.
Trasferite l’impasto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata, cospargete la superficie con la granella di zucchero e cuocete in forno statico a circa 180°C fino a doratura per circa 35-40 minuti.
