Farfalle verza, mortadella e provolone

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Un piatto ricco , non di certo light, ma molto saporito.

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Ingredienti 4 persone:

• 320 gr di pasta tipo farfalle
• 6-7 foglie di verza
• 1 scalogno
• 200 gr di mortadella in un solo pezzo
• 100 gr di provolone dolce
• 1/2 bicchiere di vino
• 2 cucchiai di pecorino
• Olio
• Sale
• Pepe

Procedimento:

Affettate lo scalogno e doratelo in padella con 2-3 cucchiai di olio.

Sfumatelo con il vino e cuocetelo per una 10 di minuti.

Abbassate il fuoco e aggiungete la mortadella tagliata a dadini.

Salate e pepate.

Tagliate a listarelle le foglie di verza e mettetele in una pentola con abbondante acqua salata.

Appena l’acqua con la verdura bolle , buttate la pasta.

Scolate la pasta al dente e mettetela in padella con lo scalogno e la mortadella.

Ripassatela per un paio di minuti, spegnete il fuoco e unite il provolone a dadini e il parmigiano.

Spolverizzate di pepe e servite la pasta calda.