Fettuccine pancetta e piselli
È un primo piatto semplice da fare, soprattutto quando si vuole improvvisare .
La panna lega perfettamente la pasta fresca con la pancetta e i piselli
Ingredienti (per quattro persone):
- 500 gr fettuccine all’uovo
- 200 gr di pancetta tagliata listarelle
- 300 gr piselli surgelati
- 1 scalogno
- mezzo bicchiere di vino bianco
- 200 ml di panna
- Parmigiano
- olio
Procedimento
Affettare lo scalogno e farlo dorare in una padella con l’olio.
Appena dorato aggiungere la pancetta e lasciare rosolare pochi minuti.
Aggiungere i piselli , sfumare con il vino ,coprire con il coperchio e cuocere per una decina di minuti.
Aggiustare di sale e pepe.
Nel frattempo cuocere la pasta al dente.
Unire la panna alla pancetta e piselli e mescolare bene.
Scolare la pasta al dente e metterla a mantecare in padella aggiungendo una manciata di parmigiano.
Aggiungere a piacere altro pepe.
Servire ben calda
Consiglio: le fettuccine utilizzate nella ricetta sono state preparate con la Pastamaker della Philips.
