Pasta e lenticchie veloce
Nei giorni freddi e’ il classico piatto sempre gradito.
Ingredienti per 4 persone:
- 320 gr di pasta mista
- 300 gr di lenticchie precotte
- Un trito di carota, sedano e cipolla
- 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro
- Olio
- Sale
- Pepe
Procedimento:
Soffriggete in 3 cucchiai di olio evo il trito di verdure.
Aggiungete le lenticchie sciacquate, il concentrato e lasciate insaporire pochi minuti.
Coprite tutto con acqua e cuocete per una ventina di minuti.
Salate, aggiungete la pasta e portatela a cottura mescolando spesso per non farla attaccare.
E’ buonissima calda, tiepida e fredda .