Pasta fredda bresaola, avocado e scaglie di pecorino
Facile e veloce da preparare e’ un primo ideale per un pranzo o una cena estiva.
Ingredienti 4 persone :
- 320 gr di pasta tipo pennette
- 200 gr di bresaola
- 1 avocado
- 40 gr di olio evo
- 50 gr di pecorino
- Sale
- Pepe
Procedimento:
Tagliate in due l’avocado, togliete il nocciolo, spruzzatelo con il succo di limone e tagliatelo a tocchetti.
Mettetelo in una ciotola con olio, sale e pepe.
Mescolate e ponetelo in frigo.
Nel frattempo cuocete la pasta , scolatela e passatela sotto l’acqua fredda.
Versatela in una insalatiera, aggiungete l’avocado con il suo condimento, la bresaola e mescolate.
Terminate con il pecorino a scaglie , aggiustate di sale e olio e servite.