Pasta ricotta e petto di tacchino al forno

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Un primo ricco, gustoso e leggero.

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Ingredienti (per quattro persone):

• 320 g di farfalle
• 125gr  di ricotta fresca
• 100 gr di petto di tacchino al forno
• 10 olive nere
• Un cucchiaino di capperi
• Qualche foglia di basilico
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale e pepe

Preparazione:

In una ciotola versate la ricotta e poco sale, un pizzico di pepe, un cucchiaio di olio extravergine di oliva e un cucchiaio di acqua tiepida; mescolate bene fino ad ottenere una crema.

Unite le olive tagliate a meta’, il tacchino tagliato a striscioline , i capperi e mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti.

Mettete a cuocere la pasta, scolatela e versatela nella ciotola con il condimento, aggiungete due o tre foglie di basilico e mescolate.

Servite calda.