Pasta con olive e pinoli

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I pinoli sono ricchi di vitamina E, un potente antiossidante in grado di contrastare l’invecchiamento.

Le olive sono stimolatrici di appetito e favoriscono la digestione.

Olive e pinoli insieme danno vita ad un binomio gustoso, un piatto sano e veloce.

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Ingredienti (per 4 persone):

• 400 g pasta
• 1 spicchio d’aglio
• 20 olive nere denocciolate
• 15 g pinoli
• 5/6 foglioline di prezzemolo
• olio
• sale q.b.
• scaglie di parmigiano

Procedimento

In una padella far soffriggere l’aglio con dell’olio.

Tagliare poi a metà le olive e sminuzzare prezzemolo e pinoli.

Lessare la pasta e scolarla al dente. Versarla quindi nella padella con olive, pinoli e prezzemolo.

Mescolare a fuoco vivace per qualche minuto.
Servire decorando con qualche scaglia di parmigiano.

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Consiglio: ottima da servire come pasta fredda in estate.