Plum cake ciliegie e cioccolato
Cioccolato e ciliegie, un connubio perfetto per questo plumcake morbido dentro e con sopra una glassa golosa.
Ingredienti:
- 4 uova
- 150 gr di zucchero + 2 cucchiai per le ciliegie
- 150 gr di burro
- 300 gr di ciliegie denocciolate
- 220 gr di farina 00
- 30 gr di cacao amaro
- 1 bustina di lievito per dolci
- ½ limone
- Per la glassa:
- 200 g di cioccolato fondente
- 1 noce di burro
Procedimento :
Lavate le ciliegie , snocciolatele e mettetele a macerare in una ciotola con lo zucchero e il limone.
In una terrina lavorate il burro con lo zucchero, poi incorporatevi le uova, la farina , il lievito e il cacao.
Per ultime le ciliegie e il loro succo.
Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake e versatevi il composto per 2/3 della sua capacita’.
Infornate a 180° per 45 minuti.
Mettetelo a freddare.
Tagliate grossolanamente il cioccolato con un coltello e mettetelo in una casseruola a bagnomaria o in microonde insieme alla noce di burro.
Fatelo fondere a fuoco basso mescolando spesso, poi versatelo sul plumcake e livellatelo.
Decorate a piacere con qualche ciliegia fresca e aspettate che la glassa indurisca prima di servire.
Per velocizzare l’operazione potete disporlo 5 minuti in frigorifero a raffreddare.
