Salmone al forno con zucchine e pinoli

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Il gusto raffinato del salmone incontra quello delicato delle zucchine.

La ricetta acquista croccantezza mediante l’utilizzo dei pinoli.

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Ingredienti (per 3 persone):

• 3 tranci di salmone
• 2 zucchine
• 1 manciata di pinoli
• farina q.b.
• sale q.b.
• olio q.b
• pangrattato q.b.

Procedimento

Infarinare i tranci di salmone con della farina.

Oliare una teglia da forno e disporre i tranci di salmone all’interno.

Ricoprire successivamente con le zucchine tagliate a julienne e con i pinoli.

Infornare a 180° C per 15/20 minuti a forno statico.

5 minuti prima del termine della cottura spolverare i tranci di salmone con del pangrattato.

A cottura ultimata, salare se necessario.