Ravioli Ricotta e Spinaci con pomodori freschi e trito di olive

---

Un primo piatto facile, veloce , dal profumo di origano e dal gusto travolgente.

---

Ingredienti (per quattro persone):

• 500 gr di ravioli ricotta e spinaci
• 250 di olive nere
• 60 ml di olio evo
• 2 cucchiai di capperi dissalati e scolati
• 4 filetti di acciuga sott’olio
• 1 spicchio di aglio senza anima
• Origano
• Sale

Procedimento:

Mettete le olive scolate nel mixer insieme all’aglio, ad un pizzico di origano e a metà dell’olio. Frullate poi a scatti , per non far surriscaldare le lame, aggiungendo il resto dell’olio a filo fino a ottenere la consistenza fine.

In una ciotola capiente mettete le olive tritate, i capperi , le alici sminuzzate e i pomodori tagliati a cubetti piccoli.

Condite con un pizzico di sale e un giro di olio.

Cuocete i ravioli, scolateli e versateli nella ciotola.

Mescolate bene , regolate di sale e servite.