Rigatoni con Piselli, Salmone e Limone
Un primo piatto fresco, colorato e ricco di sapore esaltato da una nota agrumata di limone.
Ingredienti :
- 320 gr di Rigatoni
- 350 gr di Piselli
- 300 gr di Salmone in scatola
- 1 cipolla
- Olio extravergine d’oliva:
- Scorza di limone
- prezzemolo
- Sale Pepe
Procedimento:
In una padella capiente, fate soffriggere la cipolla tritata finemente con un giro d’olio extravergine d’oliva fino a renderla dorata.
Aggiungete i piselli nella padella, regolate di sale e pepe e bagnate con un mestolo di acqua lasciandoli cuocere a fuoco medio per qualche minuto finché saranno teneri.
Spezzettate il salmone ed unitelo ai piselli in padella, facendolo insaporire per pochi minuti., Cuocete i rigatoni in abbondante acqua salata bollente e scolateli al dente.
Versateli direttamente nella padella con il condimento, aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta e una bella spolverata di prezzemolo tritato.
Saltate il tutto per amalgamare gli ingredienti, impiattate e grattugiate su ogni porzione della scorza di limone.
