Rigatoni con Piselli, Salmone e Limone

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Un primo piatto fresco, colorato e ricco di sapore esaltato da una nota agrumata di limone.

Ingredienti :

320 gr di Rigatoni
350 gr di Piselli
300 gr di Salmone in scatola
1 cipolla
Olio extravergine d’oliva:
Scorza di limone
prezzemolo
Sale Pepe

Procedimento:

In una padella capiente, fate soffriggere la cipolla tritata finemente con un giro d’olio extravergine d’oliva fino a renderla dorata.

Aggiungete i piselli nella padella, regolate di sale e pepe e bagnate con un mestolo di acqua lasciandoli cuocere a fuoco medio per qualche minuto finché saranno teneri.

Spezzettate il salmone ed unitelo ai piselli in padella, facendolo insaporire per pochi minuti., Cuocete i rigatoni in abbondante acqua salata bollente e scolateli al dente.

Versateli direttamente nella padella con il condimento, aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta e una bella spolverata di prezzemolo tritato.

Saltate il tutto per amalgamare gli ingredienti, impiattate e grattugiate su ogni porzione della scorza di limone.