Ciambellone bounty con ripieno al cocco

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Un ciambellone al cacao, sofficissimo , con un morbido ripieno al cocco e coperto di cioccolato fondente.

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Ingredienti per il ciambellone:

• 250 g di farina 00
• 100 ml di olio di mais
• 160 g di zucchero
• 4 uova
•  120 ml di latte
•  4 cucchiai di cacao amaro
•  1 bustina di lievito
• 100 gr di cioccolato fondente per decorare

Ingredienti per il ripieno:

• 50 ml di panna da montare
• 110 gr. di zucchero
• 130 g di farina di cocco
• 2 cucchiai  di amido di mais
• 1 albume

Procedimento:

Montate gli albumi a neve ferma e mettete da parte.

Lavorate i tuorli con lo zucchero.

Unite l’olio e il latte.

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Mescolate e setacciate all’interno la farina e il lievito.

Setacciate anche il cacao, mescolate bene e unite per ultimi gli albumi.

Integrateli al composto mescolando dal basso verso l’alto per non farli smontare.

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Preparate a questo punto il ripieno:

Mescolate in una ciotola la farina di cocco, l’amido di mais, lo zucchero e la panna.

Per ultimo unite l’albume montato a neve e mescolatelo con una spatola dal basso verso l’alto.

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Imburrate e infarinare lo stampo del ciambellone e disponete la metà del composto al cacao, posizionate al centro il cuore di cocco e coprite con il composto rimasto.

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Infornate 180° per 45 minuti.

Togliete dal forno e fate raffreddare.

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Sciogliete il cioccolato fondente e fatelo colare sul ciambellone.

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Aspettate che indurisca e servite.

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