Filetto di orata, pomodori e olive taggiasche

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Un secondo di pesce semplice, gustoso e sano.

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Ingredienti 4 persone:

• 6 filetti di orata freschi o surgelati
• 10 pomodorini
• 2 cucchiai di olive taggiasche
• 2 cucchiai di capperi
• 1 spicchio aglio
• ½ bicchiere di vino bianco
• prezzemolo
• olio extravergine di oliva
• sale

Procedimento:

In una padella larga mettete a soffriggere l’aglio in 4-5 cucchiai di olio.

Unite i pomodorini tagliati in 4, le olive e i capperi sciacquati.

Lasciate cuocere per 5 minuti a fiamma medio alto e sfumate con il vino.

Continuate la cottura fino a che l’alcol non sarà evaporato.

Aggiungete i filetti di orata dopo  circa 2 minuti di cottura , girate i filetti con la e cuocete per altri 6-7 minuti.

Aggiustate di sale , spolverizzate di prezzemolo tritate e servite caldi.