Salmone e verdure al cartoccio

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Un secondo piatto sano, leggero e saporito, che mantiene il pesce morbido e succoso grazie al vapore che si crea all’interno dell’involucro.

Ottimo sia in forno che in friggitrice ad aria.

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Ingredienti 4 persone:

• 4 tranci di salmone
• 2 limoni
• 16 pomodorini piccoli
• 1 zucchina media
• Prezzemolo
• Olio
• Sale
• Pepe in grani

Procedimento:

Mettete su 4 fogli di carta forno delle fettine di limone, adagiateci sopra i tranci di salmone.

Tagliate le zucchine a dadini e poggiateli sopra i 4 tranci, insieme ai pomodorini a spicchi , il prezzemolo, il sale e qualche grano di pepe.

Irrorate con un filo di  olio e chiudete i cartocci.

Cuoceteli in friggitrice ad aria a 200° per 20 minuti oppure in forno a 180° per 30 minuti.

Lasciateli riposare per 5 minuti prima di aprire il cartoccio e servite.