Carote saltate in padella

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Un piatto light ma saporito.

Un’ottima alternativa alle semplici carote lesse.

Lavate accuratamente le carote, eliminando, con l’aiuto di un coltello, la buccia esterna e le due punte.

Tagliatele a rondelle .

In una padella fate dorare in 3/4 cucchiai di olio , la mezza cipolla tritata.

Aggiungete le carote, l’acqua, sale, pepe nero e una grattugiata abbondante di noce moscata.

Cuocete con il coperchio, per circa 15 minuti o fino a che non risultino morbide.

Se e’ rimasta dell’acqua a fine cottura, togliete il coperchio e alzate la fiamma.

Servite con prezzemolo tagliuzzato.