Pollo al limone e miele

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Un secondo di carne bianca succulento e delizioso, da leccarsi sicuramente le dita.

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Ingredienti 4 persone:

• 1 kg di cosce , sovracosce e alette di pollo
• 50 gr di olive taggiasche
• 2 limoni
• 2 scalogni
• Timo
• 2 cucchiai di miele
• 1 bicchiere di vino
• Olio
• Sale
• Pepe

Procedimento:

Scaldate leggermente il miele e distribuitelo uniformemente sul pollo.

Tagliate gli scalogni a fettine, un limone a pezzi e strizzate l’altro limone.

Versate il tutto sul pollo , oliate , salate , pepate , aggiungete del timo tritato ,mescolate bene e fate macerare coperto in frigo per un’ora.

Mettete la carne in padella insieme al succo  della marinatura e agli scalogni   e lasciatela dorare per bene da una parte e l’altra.

Versate il vino,  fate evaporare a fiamma alta e cuocete per 20 minuti.

Aggiungete le olive e proseguite la cottura per altri 20 minuti, facendo attenzione a non farlo attaccare.

Servite caldo.