Ceci menta e basilico

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Un’insalata di ceci profumata di menta e basilico.

Buonissima e completa.

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Ingredienti :

• 2 barattoli di  ceci
• 10 Pomodorini
• 5-6 foglie di basilico
• 5-6 foglie di menta
• 30 gr di  mandorle in scaglie
•  4 Filetti di Acciuga sott’olio
• 15 olive nere
• 30 gr di Olio Evo
• Sale
• Pepe Nero

Procedimento:

In un mixer mettete il basilico e la menta.

Salate, pepate, unite l’olio, il pepe e frullate grossolanamente.

Scolate i ceci e sbollentateli.

Metteteli in una ciotola insieme ai pomodorini tagliati a meta’.

Aggiungete le scaglie di mandorle , i filetti di acciuga, le olive e l’olio aromatizzato.

Aggiustate di sale e servite.

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