Spaghettoni cremosi fiori di zucca, speck e zafferano

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Con un condimento che si prepara in pochissimi minuti si ottiene un primo saporito e cremoso.

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Ingredienti 4 persone:

• 360 gr. spaghettoni
• 20 fiori di zucca
• 1 bustina di zafferano
• 100 gr. di panna
• 30 gr di vino
• 4 cucchiai di pecorino
• olio
• sale
• pepe

Procedimento:

Soffriggete per un paio di minuti lo speck a listarelle in padella con 3 cucchiai di olio .

Togliete i pistilli ai fiori di zucca, lavateli , asciugateli e metteteli in padella.

Salate e sfumate con il vino.

Aggiungete ora lo zafferano, la panna e cuocete la salsa così ottenuta per 10 minuti

Cuocete in acqua salata gli spaghettoni, scolateli leggermente al dente e versateli nella padella con il condimento.

Mantecate con il pecorino, spolverizzate di pepe e servite.