Spaghettoni cremosi fiori di zucca, speck e zafferano
Con un condimento che si prepara in pochissimi minuti si ottiene un primo saporito e cremoso.
Ingredienti 4 persone:
- 360 gr. spaghettoni
- 20 fiori di zucca
- 1 bustina di zafferano
- 100 gr. di panna
- 30 gr di vino
- 4 cucchiai di pecorino
- olio
- sale
- pepe
Procedimento:
Soffriggete per un paio di minuti lo speck a listarelle in padella con 3 cucchiai di olio .
Togliete i pistilli ai fiori di zucca, lavateli , asciugateli e metteteli in padella.
Salate e sfumate con il vino.
Aggiungete ora lo zafferano, la panna e cuocete la salsa così ottenuta per 10 minuti
Cuocete in acqua salata gli spaghettoni, scolateli leggermente al dente e versateli nella padella con il condimento.
Mantecate con il pecorino, spolverizzate di pepe e servite.
